2月26日晚10點半左右,位于鄞州區(qū)聯盛廣場菜場路一家面館發(fā)生火災,原來是廚師在燒菜時引燃油鍋和排煙管道。

2月13日傍晚,位于海曙區(qū)東渡路上一家快餐店廚房也發(fā)生了火災,幸好無人員傷亡,然而這起火災的罪魁禍首竟是火星濺燃油煙管道油垢引發(fā)火災。

近段時間以來,市區(qū)陸續(xù)發(fā)生多起油煙管道火災。據消防部門介紹,此類火災的發(fā)生主要原因是廚房操作人員用火不慎,油鍋無人看管,加之對廚房油煙管道清理不及時,油污堆積嚴重,遇明火或高溫煙氣后,油垢被引燃所致。

如何預防此類火災？市消防支隊相關負責人提醒：定期檢查燃氣燃油管道,法蘭接頭,閥門等重要部位,至少一季度清洗一次油煙管道。

煙道使用時間長了,油污聚集在一塊,影響了煙道的正常使用,然而清除煙道內的油污是較其費勁的事。據了解,現在很多餐飲店并不積較“定期清理”油煙管道,多是敷衍了事,能撐就成。

“油垢是植物油積聚起來的,一到燃點,或是有火星濺到,就會燒起來,像川菜,湘菜這類重油菜系,清洗更要頻繁。”市消防支隊工作人員介紹。

除此之外,還應完善廚房內的消防設施設備,配齊火災啟動緊急信號設備,對火情及時進行監(jiān)測,啟動緊急信號；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器,以便火災初起時,將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭,一旦煙道內發(fā)生火災,立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。

要加強對廚房操作人員的防火安全常識教育,制定廚房內的用火,用電,用氣,用油的管理制度,規(guī)范操作方法和操作規(guī)程,防止人為疏忽引發(fā)火災；并在廚房內配備滅火毯和與環(huán)境場所相適應的輕便滅火器,同時強化要點部位值班制度的落實,較大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發(fā)生幾率。

一旦遇到油煙管道起火時,應保持沉著冷靜,應立即關閉油,氣開關；不可用水盲目撲救,否則熱油遇冷水會發(fā)生劇烈噴濺,造成火未滅人先傷；滅火器對準排油煙罩或煙管口噴射,噴出的滅火劑借助吸排油煙機的強大引力,均勻地噴灑到著火位置,這個方法既快速,又有效。